Tam adı Oktay Aymelek olan Oktay Usta, 27 Eylül 1968'de Bolu’nun Mengen ilçesinde Gökçesu Kadılar köyünde doğdu. Aşçı bir babanın 6 çocuğunun en küçüğüdür. İlkokulu ve orta okulu Mengen’de tamamladı. Babası Bilal Aymelek’de gurbette aşçılık yapmaktadır.

1983 yılında 15 yaşındayken aşçıbaşı amcası Sabri Bey sayesinde mesleğe atılan Oktay Usta, İstanbul Erenköy'deki ünlü bir restoranda yanında çalışmaya başladı. Daha sonra dönemin ünlü simalarının çıktığı İstanbul Şişli'deki bir restoranda çalıştı. 2 sene sonra 1985 ‘de , kendisi gibi aşçı babasından gelen teklif ile İzmir'de Sultan otelin mutfak bölümüne geçti. Bodrum Milta tatil köyü, TMT Tatil köyü, Bodrum otel, Alanya alara otel, Uludağ Grand yazıcı Kervan saray, Marmaris Sarı germe, İber Otel gibi beş yıldızlı otellerde çalıştı. Daha sonra İstanbul'da Bebek’te Cafe de Pari, Ortaköy Ziya restaurant, Topkapı Eresin otelde çalıştı. Türk yemeklerinin tanıtımı için İspanya'ya gitti.

1997 yılında İstanbul’da çalıştığı bir otelde soğuk büfe şefi olan ünlü aşçı, daha sonra hanımlara yönelik yemek ve süsleme kursları vermeye başlar.

1998 yılında Londra’da aşçılık yarışmasında Bronz madalya ve klasman birinciliği kazandı. 1999 yılında Malta’da ki yarışmada 2 gümüş, 1 sertifika merit aldım. 2000 yılında Londra’da 1 altın madalya kazandı.

2000 yılında The Plaza Otelde çalışmaya başladı.

1998 yılında ilk olarak Perihan Savaş'ın programına katıldı. Ardından Farklı programlara sürekli canlı yayına çıkmaya başladı. Sonra 1998 yılında Samanyolu televizyonunda kendi programı olan Yeşil Elma ile televizyonda medyatik bir aşçı oldu. Her gün bir ünlü konuğu mutfağında ağırladığı ve yemek tarifleri verip canlı canlı uyguladığı programı, halâ aralıksız devam ediyor. Birbirinden lezzetli yemekler yapılıyor. Oktay Usta pratik yöntemleri ile anlattığı yemekleri neşeli ve sempatik tavırları ile bizlere sunuyor.

Oktay Usta üç yemek ve birde pratik bilgiler üzerine toplam dört tane kitap çıkarttı. Yemek tarifleri kitabı çok beğenilen yemek tarifi kitapları arasında yer alıyor. Ayrıca Oktay Usta’nın önlüğü ve kepi çok beğenilen aksesuarlar oldu.

Oktay Usta, 1991 yılında kendi köyünden Bergüzar Hanım ile evlendi ve Merve, Kübra ve Tuana isimli 3 kız çocukları var.

Kaynak:Biyografiler.com